Recetas

PREPARACIÓN

Ponga los dos tipos de semillas de ajonjolí en un plato grande y después coloque los filetes de salmón encima de forma que uno de los lados de los filetes quede cubierto de semillas. Caliente el aceite de oliva en un sartén panda y fría el salmón a fuego medio 2 minutos por cada lado. Retire los filetes del sartén y rocíelos con el aceite de ajonjolí tostado. Abra los panecillos, tuéstelos en la parrilla del horno y póngales un poco de pepino y cebolla. Acomode a continuación el filite de salmón encima. Sírvalos acompañados de un poco más de cebolla y pepino – PESQUERA DEL MAR

PREPARACIÓN

Retire los camarones y las almejas en concha que debe cocerlas por 1 minuto para que abran y boten la arena que pueda contener. Pre-concine las arvejas y las habichuelas. En una paellera con aceite de oliva caliente, fría cebolla, ajo, pimentón, trozos de lomito de pescado, calamar y almeja pelada por 3 minutos; agregue el arroz crudo, Revuelva. Espolvoree los cubos de caldo de pescado. Selle a paellera con una película plástica por 30 minutos, Destape y ponga encima las arvejas, las habichuelas, los camarones y las almejas en concha. – PESQUERA DEL MAR

PREPARACIÓN

Descongele las colas de langosta y áselas en la plancha con aceite de oliva por el lado de la carne. Una vez doren, voltéelas por el lado del caparazón y áselas por 7 minutos más. La salsa: En un sartén, sofría el ajo y la cebolla en la mantequilla sin dejar dorar. Agregue el coñac, el vino y salpimiente. Bañe las langostas con esa salsa. Sirva de inmediato con verduras y papas a la francesa que podran conseguir en PESQUERA DEL MAR