Carnes
Ribeye Choice a la Parrilla con Papas Fritas Premium y Salsa de Mantequilla de Ajo
Ingredientes:
Para el Ribeye Choice:
- 2 cortes de Ribeye Choice Pesquera del Mar
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Para la salsa de mantequilla de ajo:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Perejil fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Preparar el Ribeye Choice
El Ribeye es un corte que no necesita demasiados adornos debido a su sabor natural, pero una buena sazón siempre hace la diferencia. Comienza sacando los cortes de Ribeye Choice Pesquera del Mar del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos, para que lleguen a temperatura ambiente. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme.
- Sazona generosamente ambos lados de los cortes con sal gruesa y pimienta negra Pesquera del Mar. La sal gruesa ayudará a formar una costra crujiente en la carne cuando se cocine. Si quieres añadir un poco más de sabor, puedes frotar ligeramente el Ribeye con aceite de oliva.
2. Cocinar las papas fritas premium
Mientras dejas reposar la carne, prepara el acompañamiento perfecto: papas fritas. Las papas fritas premium Pesquera del Mar son una opción rápida y deliciosa, ya que están listas para freír.
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Si usas las papas fritas congeladas Pesquera del Mar, simplemente sigue las instrucciones del paquete. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora hasta que alcance unos 180°C.
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Fríe las papas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que las papas se cocinen de manera uniforme.
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Una vez listas, escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea sal al gusto.
3. Asar el Ribeye Choice
Para obtener el mejor sabor y textura, vamos a cocinar el Ribeye a la parrilla. Si no tienes parrilla, puedes hacerlo en una sartén de hierro fundido o antiadherente.
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Precalienta la parrilla o sartén a fuego alto. El objetivo es que esté bien caliente antes de colocar la carne, para lograr una buena caramelización en la superficie.
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Coloca los cortes de Ribeye Choice Pesquera del Mar sobre la parrilla o sartén. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio (medium rare). Si prefieres tu carne más hecha, agrega 1-2 minutos adicionales por cada lado.
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Consejo: Evita voltear la carne varias veces. Deja que se cocine por un lado hasta que se forme una costra dorada, luego voltea para cocinar el otro lado.
4. Preparar la salsa de mantequilla de ajo
Mientras el Ribeye se cocina, prepara una salsa rápida de mantequilla y ajo que llevará el plato a otro nivel.
- En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y cocínalo hasta que esté fragante y ligeramente dorado, alrededor de 1-2 minutos. Cuidado de no quemar el ajo, ya que podría amargar la salsa.
- Añade el jugo de limón para darle un toque ácido y refrescante, seguido del perejil picado.
- Finalmente, sazona con sal y pimienta Pesquera del Mar al gusto. Mantén la salsa caliente hasta que la carne esté lista.
5. Reposo del Ribeye Choice
Una vez que hayas retirado el Ribeye de la parrilla o sartén, es importante dejarlo reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, garantizando un bocado jugoso y lleno de sabor.
6. Montar el plato
Coloca el Ribeye Choice Pesquera del Mar en el centro del plato, acompañado de las papas fritas doradas y crujientes. Vierte un poco de la salsa de mantequilla de ajo sobre el Ribeye y sirve el resto en una salsera aparte, para que cada persona añada al gusto.
Consejos adicionales para una experiencia inolvidable:
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Término de la carne: Si prefieres que el Ribeye esté en un punto exacto, puedes usar un termómetro para carne. La temperatura interna para un término medio (medium rare) es de 55-57°C. Para un término medio (medium), busca una temperatura de 60-65°C.
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Acompañamientos alternativos: Si quieres algo diferente a las papas fritas, puedes acompañar el Ribeye con ensaladas frescas, puré de papas o incluso verduras asadas. Sin embargo, las papas fritas premium Pesquera del Mar son la opción clásica y siempre acertada.
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Maridaje: Un buen Ribeye merece ser acompañado con una bebida que complemente sus sabores robustos. Puedes servirlo con un vino tinto fuerte como un Malbec, Cabernet Sauvignon o Syrah, que armonizan perfectamente con el sabor de la carne.