Ceviche de Camarón

El ceviche de camarón es un plato fresco, saludable y lleno de sabor. Es perfecto para los días calurosos o cuando te apetece algo ligero pero delicioso. El ceviche tradicional se prepara con mariscos crudos “cocinados” en jugo de limón, pero en esta versión utilizaremos camarones precocidos, lo que te ahorrará tiempo y asegurará un resultado perfecto.

Ingredientes para 4 personas:

• Camarón precocido tigre (700g) – 300g
• Papas especiales – cascos con piel (bolsa 2,5 kg) – 300g (opcional, para acompañar)
• Cebolla morada – 1 unidad
• Tomates – 2 unidades
• Jugo de 4 limones
• Cilantro fresco – al gusto
• Sal y pimienta – al gusto
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas

Utensilios necesarios:

• Bol grande para mezclar los ingredientes
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar

Preparación paso a paso:

1. Preparar la cebolla morada:
   • La cebolla morada tiene un sabor fuerte, pero puedes suavizarlo fácilmente. Pela la cebolla y córtala en juliana (tiras finas). Colócala en un bol con agua fría y un poco de sal. Déjala reposar unos 10-15 minutos. Este truco ayuda a quitarle parte de su intensidad, dejando un sabor más suave y agradable.
2. Picar los tomates:
   • Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. No es necesario pelarlos, pero si prefieres un ceviche más suave, puedes hacerlo. Los tomates añaden frescura y color al plato, además de un ligero dulzor que contrasta con el ácido del limón.
3. Marinar los camarones:
   • Coloca los camarones precocidos en un bol grande. Exprime el jugo de los limones directamente sobre los camarones. Asegúrate de que todos los camarones queden bien cubiertos por el jugo. La acidez del limón es lo que le da al ceviche su sabor característico.
   • Añade sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 10-15 minutos. Aunque los camarones ya están cocidos, este tiempo permite que absorban el sabor del limón y se impregnen de su frescura.
4. Mezclar los ingredientes:
   • Escurre la cebolla morada y añádela al bol con los camarones. Luego, incorpora los tomates picados y el cilantro fresco (puedes picarlo finamente). Mezcla con cuidado para no romper los ingredientes.
5. Añadir el aceite de oliva:
   • Para darle un toque más suave y un ligero brillo, añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al ceviche. Esto equilibra la acidez del limón y le da un sabor más redondo.
6. Acompañar con papas (opcional):
   • Si lo deseas, puedes acompañar el ceviche con papas fritas o cocidas. Las papas aportan una textura crujiente o suave, dependiendo de cómo las prepares, y hacen que el plato sea más completo.
7. Servir y disfrutar:
   • Sirve el ceviche frío, idealmente en copas o boles pequeños. Puedes acompañarlo de tostadas, galletas saladas o incluso chips de maíz para darle un toque crujiente. El ceviche es perfecto como aperitivo o plato principal ligero. ¡Disfruta de su frescura y sabor!