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La tilapia es un pez africano del género Oreochromis perteneciente a la familia Cichlidae (Cíclidos) y Subfamilia: Cichlasomatinae. Son peces de ambientes tropicales que se caracterizan por su rápido crecimiento y capacidad de colonizar diversos ambientes acuáticos.
La tilapia (mojarra) es el nombre común de un grupo de peces de origen africano que pueden vivir tanto en agua dulce como agua salada, es una variedad de pez que crece con facilidad y su carne contiene muchos nutrientes. La mojarra (tilapia) es un pescado rico en ácidos grasos esenciales omega 3 y proteínas.
La Tilapia o mojarra tiene una carne baja en calorías y una fuente de DHA, un ácido graso que ayuda al desarrollo del sistema nervioso central, del cerebro y los ojos, y que fortalece el desarrollo cognitivo del bebé, así como de niños en etapa de crecimiento.
El filete de tilapia contiene un gran valor nutricional aportando proteínas magras, además gracias a su versatilidad y facilidad de preparar. La tilapia se puede asar, hornear, asar, saltear, freír o cocinar al vapor .
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