Vegetales
Croquetas de Arvejas
Paso 1: Descongelar y triturar las arvejas
- Colocar las arvejas congeladas en un bowl con agua hirviendo.
- Colarlas cuando se hayan descongelado.
- Triturar las arvejas con las manos o un procesador hasta que queden de manera irregular.
Paso 2: Mezclar ingredientes
En un bowl, combinar las arvejas trituradas con:
- Ricotta
- Ralladura de limón
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
- Huevos
- Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén amalgamados.
Paso 3: Agregar harina y polvo para hornear
- Agregar harina y polvo para hornear.
- Mezclar hasta que estén bien incorporados.
Paso 4: Dar forma y cocinar
- Dar forma a las croquetas utilizando dos cucharas (quenelle).
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Colocar en papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
- Opcional: Cocinar en horno a 180°C durante 25 minutos en una placa previamente aceitada.
Paso 5: Servir
Servir con gajos de limón.
¡Listo! ¡A disfrutar!