Receta:

1. Fríe las papas en sartén o air fryer.
2. Coloca las papas fritas en una bandeja apta para horno.
3. Espolvorea el queso cheddar rallado y el tocino desmenuzado sobre las papas.
4. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180°C y cocina hasta que el queso se derrita.
5. Retira del horno y espolvorea cebolla verde picada sobre las papas.
6. Sirve inmediatamente como un delicioso aperitivo o guarnición.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Lava los pimentones y colócalos en una bandeja para hornear. Asa los pimentones en el horno durante unos 20-30 minutos, hasta que la piel esté negra y ampollada.
3. Mientras los pimentones se están asando, pela los dientes de ajo y reserva.
4. Una vez que los pimentones estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, retira la piel (que deberá desprenderse fácilmente después de asar), los tallos y las semillas.
5. En un procesador de alimentos o una licuadora, agrega los pimentones asados, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
7. Deja enfriar el dip en el refrigerador antes de servir.
8. Mientras el dip alcanza la temperatura adecuada, fríe tus croquetas de yuca en una cacerola aparte o en air fryer, por el tiempo indicado en el empaque y reserva.

Este dip de pimentón rojo asado es delicioso y tiene un sabor profundo y rico que combinará muy bien con tus croquetas de yucas Pesquera del Mar.