- 250 g de camarones Pesquera del Mar, pelados y desvenados
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
- Jugo de 3 limones
- Jugo de 1 naranja
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado al gusto
- En un recipiente, combina los camarones, la cebolla morada, el pimiento rojo, el tomate y el chile jalapeño.
- Exprime los jugos de limón y naranja sobre los mariscos y las verduras. Mezcla bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve nuevamente.
- Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Justo antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado por encima.
- Sirve el ceviche de camarones en cuencos o copas y disfruta.
¡Disfruta de este refrescante y sabroso ceviche de camarones en cualquier ocasión!
[/vc_column_text][vc_empty_space height=»50px»][/vc_tta_section][vc_tta_section title=»Encocado de langostinos» tab_id=»1690387576471-be0fbbbb-75f3″][vc_empty_space height=»50px»][dt_fancy_title title=»Encocado de langostinos» title_size=»h1″ title_color=»accent» separator_style=»dashed»][vc_empty_space height=»30px»][vc_hoverbox image=»54294″ primary_title=»» hover_title=»Ingredientes:» hover_background_color=»custom» el_width=»80″ css_animation=»fadeInUp» use_custom_fonts_primary_title=»true» use_custom_fonts_hover_title=»true» css=».vc_custom_1690389035788{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 50px !important;border-top-width: 50px !important;border-bottom-width: 50px !important;padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}»]- 500 g de langostinos Pesquera del Mar
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo y 1 verde, cortados en juliana
- 2 tomates picados
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado o mariscos
- 1 cucharadita de pasta de ají o ají picado al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Arroz blanco cocido para acompañar
- En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de coco o aceite vegetal. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Agrega la pasta de ají, el comino en polvo y el curry en polvo (si lo deseas). Mezcla bien para incorporar los sabores.
- Vierte la leche de coco y el caldo de pescado o mariscos en la olla. Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade los langostinos del Pacífico a la olla y cocina hasta que estén rosados y completamente cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Asegúrate de no cocinarlos en exceso para evitar que se vuelvan gomosos.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el encocado de langostinos caliente, decorado con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco cocido.
- 500 g de anillos de calamar Pesquera del Mar
- Harina (suficiente para rebozar los calamares)
- Aceite de oliva (para freír)
- Pan baguette crujiente
- Sal al gusto
- Opcional: salsa alioli o rodajas de limón para servir
1. Reboza y fríe los calamares:
- En un recipiente, coloca la harina y sazónala con sal al gusto.
- Pasa los calamares por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados. Sacude suavemente para quitar el exceso.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, ve agregando los calamares rebozados poco a poco, sin amontonarlos. Fríelos durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los calamares fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. Monta el sandwich:
- Corta el pan por la mitad a lo largo.
- Rellena cada uno con una generosa cantidad de calamares fritos.
- Opcionalmente, puedes añadir salsa alioli al gusto o unas rodajas de limón para darles un toque de frescura.
- 12 scallops frescos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gramos de espárragos, cortados en trozos de 5 cm
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añade los scallops a la sartén y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
- Exprime el zumo de limón sobre los scallops y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira los scallops de la sartén y mantenlos calientes.
- En la misma sartén, agrega los espárragos y saltéalos durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Sirve los scallops sobre los espárragos y rocía con el jugo de limón restante. ¡Disfruta de esta combinación perfecta de sabores frescos y delicados!
- 250 gramos de scallops frescos, cortados en trozos pequeños
- 1 cebolla roja, picada en cubitos
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos
- 1 pimiento verde, picado en cubitos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
- Jugo de 4 limones
- Jugo de 2 limas
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Nachos o tostadas para servir
- En un tazón grande, combina los scallops, la cebolla roja, el pimiento rojo, el pimiento verde y el chile jalapeño.
- Exprime el jugo de limón y lima sobre los ingredientes en el tazón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el jugo.
- Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los scallops se marinen en el jugo cítrico.
- Sirve el ceviche de scallops en cuencos individuales y acompáñalo con nachos o tostadas. ¡Prepara tu paladar para una explosión de frescura y sabor en cada bocado!
- 1 kg de almejas frescas
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Agrega el curry en polvo y el comino en polvo a la sartén. Cocina por unos minutos para que las especias liberen su aroma.
- Añade las almejas a la sartén y revuélvelas con las especias y las verduras. Vierte la leche de coco y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto, tapando la sartén, hasta que las almejas se abran por completo (aproximadamente 5-7 minutos). Descarta cualquier almeja que no se haya abierto.
- Sirve las almejas al coco caliente, espolvoreando cilantro fresco picado por encima como decoración. Acompáñalas con arroz blanco y disfruta de este plato lleno de sabores exóticos y tropicales.