mariscos

Colitas de Langosta a la Parrilla

Colitas de Langosta a la Parrilla
Preparing raw lobster tails to make garlic lobster tails.

Ingredientes:

  • Colitas de langosta (1 o 2 por persona, dependiendo del tamaño)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (opcional, para servir)

 

 

Instrucciones:

  1. Prepara la parrilla y asegúrate de que esté bien caliente.
  2. Lava y seca las colitas de langosta. Con un cuchillo afilado, haz un corte a lo largo de la parte superior de la cola para abrirlo.
  3. Cepilla las colitas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
  4. Coloca las colitas de langosta en la parrilla con la parte cortada hacia abajo. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que la carne esté opaca y firme.
  5. Retira las colitas de la parrilla y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con rodajas de limón para agregar un toque de frescura al plato.

Colitas de Langosta en Salsa Criolla

Colitas de Langosta en Salsa Criolla
Lobster Tail from Maine

Ingredientes:

  • Colitas de langosta (1 o 2 por persona, dependiendo del tamaño)
  • 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de pescado o caldo de langosta (puedes usar cubos de caldo disueltos en agua caliente)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

 

 

Instrucciones:

 

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Añade los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  3. Incorpora las colitas de langosta a la salsa y vierte el caldo de pescado o caldo de langosta en la sartén. Espolvorea el pimentón dulce y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que las colitas de langosta estén completamente cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
  5. Sirve las colitas de langosta con salsa criolla sobre un plato, espolvorea cilantro fresco picado por encima para decorar y acompaña con arroz blanco o yuca cocida.

 

¡Disfruta de estas deliciosas recetas de colitas de langosta en Colombia! Son fáciles de hacer y te permitirán disfrutar del exquisito sabor del marisco.