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Recetas

Del mar a la barbacoa

Hay muchas especies de pescado que quedan estupendas cocinadas a la barbacoa. En particular, me gustan mucho las variedades de pescados azules como el salmón, auténtica delicia tras el paso por las brasas. Su contenido en grasa saludable ayuda a que queden jugosos también al cocinarse asados a alta temperatura.

En cuanto al salmón, puedes cocinarlo directamente sobre la parrilla, o si lo prefieres, también puedes cortarlo en tacos para ensartarlos en una brocheta.

Con unos tomates cherry y una ensalada de lechuga de guarnición, no necesitas más para disfrutar.

Pero hay muchos otros productos del mar que quedan estupendos en la barbacoa. Las almejas, los mejillones, las vieiras y las ostras.

El aroma del humo y la alta temperatura, dan un toque especial al marisco así cocinado. Les aseguro que les sorprenderá mucho el sabor, frente a la forma más tradicional de comer estos frutos del mar, que tomamos habitualmente cocidos.

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