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Recetas

Filete de salmón con salsa de jaiba

Ingredientes

Tiempo: 30 m Porciones: 4

Como representante de una exquisita mezcla de pescado con mariscos, el salmón con salsa de jaiba nos permite deleitarnos con los sabores y texturas de dos de las carnes más preciadas del mar.

  • 1/4 De libra de carne de jaiba Pesquera del Mar
  • 2 Cucharaditas de pimienta triturada
  • 1 Cebolla puerro en rodajas finas
  • 2 Cucharaditas de harina
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Tazas de leche
  • 4 Onzas de queso crema
  • 1 Limón

Preparación:

Sazone el salmón con 1 cucharadita de limón y pimienta, deje reposar. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Vierta la harina revolviendo suavemente para que no queden grumos, cocine durante 1 minuto. Agregue poco a poco la leche y bata, añada 1 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se haya espesado, unos 12 minutos. Retire la salsa del fuego y bata en ella el queso crema hasta que se derrita. Adicione, batiendo con fuerza, el jugo de limón, la cáscara rallada, la cebolla puerro en rodajas y la carne de jaiba. Mantenga la salsa caliente sobre fuego muy bajo, revolviendo de vez en cuando. Ase o fría, el salmón sazonado (el lado con piel primero), de 3 a 5 minutos por cada lado. Sirva y cubra el salmón con salsa de jaiba

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