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Recetas

Salmón a la Naranja

1.SALMÓN A LA NARANJA

Este salmón a la naranja lo puedes tener preparado con antelación y es perfecto para llevar a la oficina, ya que al ser un pescado con salsa, no se reseca y queda muy bien. Así que, si eres de los que se llevan la comida al trabajo o dejarla hecha, apuntate a esta receta.

En esta ocasión hemos acompañado el salmón a la naranja, de un arroz salvaje, pero puedes ponerle arroz normal, unas patatas asadas o un puré de patatas casero.

Ingredientes

4 lomos u 8 escalopines de salmón (pesquera del mar)
2 puerros
350 ml de de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de azúcar
200 ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para preparar este salmón con salsa de naranja lo primero es hacer los escalopines de salmón, vuelta y vuelta hasta que estén dorados. Reservamos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra e incorporamos el puerro picado con un poco de sal. Cuando el puerro comience a dorarse ponemos el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre, dejamos cocinar unos diez minutos, en ese momento incorporamos de nuevo el salmón y la nata, dejamos unos minutos que reduzca un poco la salsa y ya está listo para servir.